木耳鱼头汤的做法

更新于:2016-11-17 15:42:52

木耳鱼头汤的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

木耳50克

冬瓜200克

油菜50克


辅料:

猪油100克

大葱10克

10克

白砂糖15克

味精5克

胡椒粉3克

料酒50克

木耳鱼头汤的做法:

1、鱼头去鳞,去鳃,洗净后放入盆内,抹上精盐

2、冬瓜切片

3、油菜切3.3厘米长的段

4、汤锅置火上,放入猪油烧热,下鱼头煎至两面焦黄

5、烹入料酒,盖上锅盖略焖

6、然后,加白糖、精盐、葱段、姜片及清水1250克,用大火煮沸

7、待汤浓色白,再用小火煨10分钟

8、待鱼眼突出,鱼皮起皱时,放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉煮沸

9、放入味精,起锅盛入汤盆内即成

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