美食天下菠萝蜜牛柳的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉300克

菠萝300克

红椒100克

辅料：

蒜2粒

姜1块

色拉油2勺

食盐适量

老抽1匙

黄酒1匙

淀粉半匙

蛋清1个

黑胡椒2匙

鸡粉1匙

料酒1匙

菠萝蜜牛柳的做法：

1、将菠萝蜜取出

2、去掉核，将菠萝蜜切成条状

3、将牛肉洗净切成条状。在牛肉里加入半汤匙黄酒顺着一个方向抓匀后，加入鸡蛋清顺一个方向抓匀腌制30分钟

4、加入干淀粉、老抽，继续顺一个方向抓匀上浆，直到牛肉可以从手中自然滑落

5、把红椒切成粗丝，生姜大蒜切末

6、锅内倒足量油，油热后用大火将牛肉入锅中滑散后捞出

7、锅内留底油或者另起锅倒油，将姜蒜末炒香

8、加入红椒丝

9、加入菠萝蜜翻炒

10、倒半汤匙黄酒除去异味

11、将牛肉条加入快速翻炒均匀

12、调入盐和黑胡椒粉、鸡粉炒匀，即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

可以不放鸡粉，菠萝蜜不能炒太久，以免失去脆感。

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