美食天下黄金鸡球的做法

工　　艺：炸口　　味：家常味 难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡胸脯肉适量

辅料：

淀粉适量

鸡蛋适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

香油适量

胡椒粉适量

白糖适量

黄金鸡球的做法：

1、材料：鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜

2、鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉

3、和蒜切末

4、姜末和蒜末倒入鸡蓉里

5、加入蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖拌匀(加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型)

6、拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下

7、继续在全蛋液里滚一下

8、最后在面包糠滚一下

9、使丸子粘满面包糠。(这三步要连续完成)

10、油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅

11、用厨房纸吸掉多余的油份即可

12、趁热吃，香酥，鲜嫩可口

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