蛤蜊的做法及营养价值
简介:蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
季节:全年
蛤蜊的营养成分蛤蜊的功效与作用
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量31cal 水91g 蛋白质5.8g 脂肪0.4g 纤维0g 碳水化合物1.1g 维生素A19mg 维生素B10.01mg 维生素B20.1mg 维生素C0mg 维生素E0.86mg 烟酸0.5mg 纳317.3mg 钙138mg 铁2.9mg 胆固醇156mg蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊的制作技巧
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失.
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
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