腐乳小龙虾的做法

工　　艺：焖口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：4准备时间：一天烹饪时间：<30分钟

主料：

小龙虾1000克

辅料：

食盐10克

味精5克

蒜10瓣

花椒2克

干辣椒3克

辣酱15克

腐乳3块

白酒50毫升

白酒50克

啤酒1听

香菜20克

白糖10克

植物油适量

腐乳小龙虾的做法：

1、需要用到二种特殊的材料：红腐乳和啤酒

2、泡水：小龙虾放到容器中，盖盖后，泡24小时，中间可换几次水

3、杀菌：泡水后的小龙虾，放入容器中，撒上50克白酒焖10分钟

4、大铁锅坐火上，不放油，倒入小龙虾，中火炒3-5分钟后，盛出备用

5、锅中放油，爆香花椒；干辣椒，倒入小龙虾炒匀

6、将腐乳块用啤酒澥开后，倒入锅中，依次倒入啤酒；盐；糖；酱油；味精

7、补充清水至60%处，焖煮3-5分钟，放入蒜瓣；关火后，静置20分钟。撒上香菜。然后即可盛出

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