美食天下玉米发糕的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：中级人　　数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟

主料：

小麦面粉200克

玉米粉100克

辅料：

发酵粉3克

红枣50克

枸杞子1把

葡萄干1把

红豆沙150克

白糖35克

玉米发糕的做法：

有人认为发糕的外形太过质朴，在他本就扎实朴素的口感的基础上，又一次大了折扣，很难令小孩子喜欢。那为什么不试着改变呢？花一点小心思，只需在玉米发糕三步走的基础上加上一步——装饰，打造令人耳目一新的玉米发糕！

大枣处理：

1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右

2、大枣取出，切掉两端

3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉

4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成

5、取一片大枣，卷起

6、将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了

发糕制作：

7、面粉和玉米粉混合（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）

8、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻

9、将面团均分成两个，揉成光滑的面团

10、6寸蛋糕模，内壁抹油，熟后易脱模

11、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底

12、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间

13、另一个面团，擀成圆饼，放在上面

14、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干

15、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入

16、发酵大约半小时至一小时

17、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

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