黑木耳拌海蜇丝的做法

做　　法：拌口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<5分钟

主料：

黑木耳适量

海蜇皮适量

辅料：

香油适量

食盐适量

醋适量

胡萝卜适量

蒜适量

香菜适量

黑木耳拌海蜇丝的做法：

1、烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；

2、烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水，换三次就可以啦；

3、泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；

4、将黑木耳放在开水中焯一下；

5、将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；

6、所有原料放入大碗中；

7、加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋；

8、拌匀即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.海蜇皮烫水可以放入其中穿烫，也可以用80度的水直接淋在海蜇丝上，多淋三，四次就行，但切忌水温过高的开始，或焯水时间过长；

2.炒过水的海蜇丝再迅速冲凉，这样吃起来会保持清脆的口感；

3.控水即可以放在漏勺上将其水分控干，也可以放在厨房纸巾上将水分吸干；

4.拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住的水分，保持最佳的口感

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