蘑菇爆鸭脯的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

鸭肉1块

辅料：

尖椒半个

红椒半个

色拉油适量

食盐1/2小匙

姜适量

蒜适量

料酒2小匙

生抽1小匙

辣椒粉1/2小匙

花椒粉1/4小匙

蘑菇爆鸭脯的做法：

1、干花菇提前用清水浸泡一夜

2、鸭脯肉切片，用厨房纸（papertowel）吸干血水，加料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉和盐抓匀

3、把泡发的花菇挤干水分后切片，青红椒、姜和蒜也切片

4、热锅热油，下入姜蒜片爆香后，把鸭脯肉下锅翻炒变色

5、加入花菇片和榨菜片炒熟后，再加青红椒片翻炒几下即可出锅

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