丝娃娃的做法

工　　艺：烙口　　味：原味难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

小麦面粉250克

豆芽50克

辅料：

大头菜25克

芹菜25克

蕨菜25克

莴笋25克

黄豆20克

麻油适量

醋适量

丝娃娃的做法：

1、烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干。

2、然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。

3、再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。

4、春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

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