豇豆干烧肉的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豇豆干适量

辅料：

食盐适量

冰糖适量

葱少许

姜少许

料酒少许

生抽适量

老抽少许

水适量

豇豆干烧肉的做法：

1、肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片

2、豇豆干温水泡软后切寸段

3、炒锅坐炉上，倒入少许油（量以能润锅即可），油温后倒入五花肉煸炒至变色

4、将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟

5、转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁（收汁是红烧肉肥而不腻的关键步骤，这时一定要看好锅，以兔糊锅）

6、倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可

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