豆豉双椒鸡片的做法

工　　艺：酱爆口　　味：酱香难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

鸡肉适量

青椒2个

红椒2个

辅料：

食盐少许

料酒1汤匙

生抽1汤匙

淀粉1汤匙

白糖1茶匙

植物油适量

豆豉适量

豆豉双椒鸡片的做法：

1、青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟（图1）

2、锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散（图2）

3、炒到鸡肉变成白色盛出（图3）

4、锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味（图4）

5、下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃（图5）

6、约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可

7、配上米饭，那叫一个香呀

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