葱爆海参的做法

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

海参500克

辅料：

姜15克

葱白150克

花生油30克

老抽10克

黄酒15克

蚝油10克

白砂糖3克

鸡精2克

淀粉10克

葱爆海参的做法：

1、将海参切开两边

2、把京葱白切段备用

3、烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开

4、放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用

5、再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味

6、勾薄芡，收汁，上碟便成

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