冬菇炒豆腐干的做法

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

北豆腐200克

胡萝卜50克

黄瓜100克

辅料：

豆油适量

食盐适量

鸡精少许

蚝油适量

冬菇炒豆腐干的做法：

1、 冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝

2、 热油锅，放进北豆腐，煎至金黄

3、 翻面，继续煎至金黄后盛起备用

4、 重新热油锅，放进冬菇爆炒半分钟

5、 加入胡萝卜丝煸炒均匀

6、 加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜丝断生

7、 加入北豆腐丝，不要翻动

8、 加入泡发冬菇的水，盖上锅盖煮5分钟

9、 加入盐、蚝油，翻炒均匀

10、 加入水淀粉，翻炒均匀

11、 加少许鸡精（或白糖）翻炒均匀

12、 装碟

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