铁杆山药烧排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

山药1根

排骨适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

植物油适量

食盐适量

白糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

铁杆山药烧排骨的做法：

1、用钢丝网将铁杆山药表面的硬刺搓掉

2、洗净后切段

3、排骨洗净后焯水后沥干水分

4、热锅凉油下入排骨

5、煎至两面发黄后加入调料：放入葱花生抽、老抽、料酒，白糖和足量的水（水放少了熬的时间长会干锅）

6、小火炖30分钟

7、加入山药继续小火焖20分钟看水量不够我中间加了热水进去，慢慢收汁

8、出锅前放入蒜片提味看咸淡加入适量的食盐搅匀出锅

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