香菇焖鸡腿的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡腿适量

香菇适量

辅料：

彩椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

豆豉适量

干辣椒适量

食盐适量

白糖适量

料酒适量

老抽适量

蚝油适量

花椒粉适量

香菇焖鸡腿的做法：

1、鸡腿洗净，切成小块。加姜片，盐，料酒，花椒粉，蚝油，老抽拌匀，腌制20分钟。

2、鲜香菇洗净，挤干水分，划十字花刀。

3、彩椒去籽，切成块。蒜拍碎，葱白葱绿分开切成段，干红辣椒剪碎，豆豉切碎。

4、炒锅中倒油，放入葱白，蒜和豆豉，小火炒出香味。

5、腌制好的鸡腿沥干汁水，放入锅中翻炒。.

6、炒干鸡肉的水分，呈金黄色，淋入老抽翻炒上色。

7、放入香菇和干红辣椒碎翻炒均匀。

8、加盐糖调味，淋入适量开水煮开后，小火煮15分钟。

9、放入彩椒翻炒均匀。

10、大火收汁，撒上葱绿拌匀即可。

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