美食天下乳香辣猪蹄的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

猪蹄1只

辅料：

醋适量

冰糖适量

姜适量

花椒10粒

料酒适量

香油适量

腐乳1块

剁椒适量

大葱适量

乳香辣猪蹄的做法：

1、猪蹄洗净，斩块

2、将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出

3、把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁

4、锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化

5、待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色

6、放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁

7、翻炒，大火收汁即可装盘

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