美食天下啤酒酱烧鸡的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡腿350克

青椒1个

洋葱半个

土豆1个

辅料：

冰糖4块

葱3段

姜2片

蒜适量

八角2个

花椒20粒

桂皮1根

生抽1勺

老抽1勺

黄酱2勺

啤酒适量

啤酒酱烧鸡的做法：

1、 青椒洗净切块．土豆去皮，切块儿．洋葱切块儿

2、 锅中烧开水，下入鸡腿肉，焯煮3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用．（将肉焯水，是去异味儿第一步，焯后要冲洗干净，且充分沥干（或擦干）水份，以免后面炸锅）

3、 锅中油烧热后，倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色，加入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，再翻炒一分钟．（大火先将鸡肉表面煎炸至上色，外焦里嫩，炖出来的口感更好）

4、 加入黄豆酱，老抽，生抽和冰糖，炒匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖15分钟．（啤酒代替水，有嫩肉的功效，且增加了去腥的效果

5、 加入土豆块，再炖15分钟，根据口味决定是否放盐

6、 最后，倒入青椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火

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