酒糟春笋鸡的做法

工　　艺：烧口　　味：糟香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

春笋2根

鸡翅4对

葱适量

姜适量

辅料：

酒酿1小碗

辣酱1汤匙

老抽适量

鸡精适量

酒糟春笋鸡的做法：

1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

4、下入老抽将翅煸炒上色

5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可

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