待客菜 海鲜金砖豆腐的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

北豆腐300克

辅料：

虾仁适量

尖椒适量

洋葱适量

西红柿适量

色拉油适量

食盐适量

香油适量

淀粉适量

白糖适量

黄酒适量

小葱适量

红尖椒适量

海鲜金砖豆腐的做法：

1、准备好各类食材

2、将青椒、香菇、草菇、番茄、洋葱洗净，切成大小均匀的丁状。鲜虾剥壳去虾线备用

3、北豆腐一盒，取出后等分成5—6块，六面均匀的裹上淀粉

4、平底锅加热，倒入食用油，将豆腐放入锅中中小火煎制

5、及时翻面，待豆腐表皮呈金黄色有脆壳时取出放入盘中

6、另起锅，倒入食用油，将葱花、红辣椒粒炒香

7、放入洋葱、青椒大火翻炒

8、再下入提前焯过水的香菇、草菇和虾仁翻炒，最后放入西红柿，加入盐、糖、少许黄酒

9、快速翻炒均匀后，放少许水淀粉勾汁，出锅前淋少许香油

10、将海鲜蔬菜浇在豆腐上，盛盘稍作装饰即可

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