栗羊羹的做法

工　　艺：其他口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<数小时

主料：

赤小豆适量

板栗适量

辅料：

琼脂适量

白糖适量

水适量

栗羊羹的做法：

1、取适量琼脂粉放入一碗中，加水浸3小时，我用的是5克，浸泡的时间随大家买的琼脂品种而定。

2、将红小豆洗净，浸泡在水中一小时。

3、然后放入电压力锅，制成豆沙。

4、滤出豆沙水，我喜欢吃带颗粒的豆沙，口感比较粗，所以没有过筛，喜欢吃细腻口感的亲可以再过遍筛。

5、栗子剥皮蒸熟，切小碎丁。

6、将浸泡好的琼脂液倒入小锅中，加热。

7、倒入豆沙和栗子。

8、加入适量白糖，依个人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可一点也不好吃噢。

9、将羊羹溶液倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱，冷藏至成形结实，取出切块即可食用。

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