美食天下银鱼炒鸡蛋的做法

工　　艺：炒口　　味：葱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡蛋150克

银鱼100克

韭菜25克

冬笋15克

木耳10克

辅料：

料酒10克

猪油75克

银鱼炒鸡蛋的做法：

1、将银鱼择去头、尾、内脏洗净

2、将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀

3、冬笋去皮切成片

4、将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟

5、倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形

6、沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成

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