紫苏鸭的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭1只

紫苏叶1把

辅料：

姜1块

蒜4瓣

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

辣椒2个

植物油1勺

腐乳2块

白糖6克

啤酒600毫升

紫苏鸭的做法：

1、鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干

2、锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下、将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块

3、锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香，下鸭块，放腐乳、老抽炒均匀，倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟

4、加生抽、蚝油和糖调味，最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅

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