牛奶刀切馒头的做法

做　　法：蒸口　　味：奶香难　　度：中级人　　数：1-2人准备时间：2小时烹饪时间：30分钟

主料：

面粉420克

辅料：

水240克

酵母5克

奶粉30克

调料：

白砂糖30克

牛奶刀切馒头的做法：

1、用面包将所有材料混合揉成光滑的面团
2、发酵至二倍大
3、将发好的面团放在案板上,反复用手揉面将气排掉，直至揉至表面光滑

4、将面团擀开成四方形。
5、表面刷少许水卷起，尽量卷紧一些。
6、切成均匀的小段。

7、分开后用手将四个角轻轻按进去一点，让它外形光滑。
8、做好的刀切放在刷了薄油的蒸笼上醒30分钟。
9、大火烧开水上气后用中火蒸16分钟后关火，关火焖5分钟后再揭开锅盖。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

发好的面团取出后要揉至表面光滑，切面的气孔细小均匀，这样做出的馒头表面光滑又好吃。发面的时候发到二倍大不好掌握,那就用手在面团上戳个洞，孔洞无变化就说明面发好了。

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