蚝油焖笋的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

春笋1小把

细香葱1根

辅料：

蚝油1勺

食盐适量

蚝油焖笋的做法：

1、准备材料：小笋一把，葱一条。调料:蚝油1大勺，盐适量。

2、笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。

3、大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。

4、倒入笋块爆炒片刻。

5、加入盐炒均匀。

6、加入蚝油炒均匀。

7、加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。

8、打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。

2.盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。

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