过桥豆腐的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

豆腐1盒

猪肉100克

鸡蛋1个

雪菜100克

辅料：

色拉油适量

食盐少许

蒜适量

剁椒少许

过桥豆腐的做法：

1、雪菜和猪肉剁细腻，剁椒也最好切成细丁。猪肉丁用少许盐、油腌入味

2、调蛋液：全蛋一个打散，加入清水，蛋液与水的比例是1：1，并搅拌均匀

3、内酯豆腐倒扣入碗（我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗），倒入蛋液至豆腐的三分二满

4、放入出汽的蒸锅内，加盖猛火蒸1分钟即熄火，用余热再焖上1分钟即可

5、另用少许油起锅，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香（一般雪菜已经很够味了，如果味道不够，就放点盐）即可熄火

6、将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面，开吃

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