洋葱鸭的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭1只

洋葱6个

辅料：

豆油少许

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

洋葱鸭的做法：

1、洋葱的数量可以根据鸭子的大小来调节，我这天的鸭子不算大，用了6个大洋葱，鸭子大的话可以加到10个

2、鸭子洗干净用老抽抹匀鸭子全身，放入油锅里炸，鸭头不要砍掉，放在锅外，可以方便鸭子翻面，鸭子2面各炸5分钟左右，把鸭头砍掉再放回锅里炸透。（如图）

3、洋葱去皮，整颗放进油锅里炸一下，有点变焦就可以捞出来

4、鸭放入锅里，翅膀一边朝上，把洋葱摆在鸭子四周，（锅要大一点），放入老抽，生抽，冰糖，水盖过鸭子表面，盖上锅盖炖2个小时即可。不用翻面，看水量调节一下火势，大火烧开之后中火慢炖。洋葱炖后，变得甜甜软软也很好吃

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