待客菜 脆皮豆腐的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆腐300克

辅料：

生抽1汤匙

白糖少许

水2汤匙

姜适量

蒜适量

食盐适量

脆皮豆腐的做法：

1、原料准备好；

2、豆腐用盐水浸泡片刻；

3、大蒜剁碎，姜切成丝备用；

4、平底锅入少许油，入豆腐中小火煎至金黄；

5、翻面再煎至金黄即可盛出；

6、原锅继续入少许油，入姜切炒出香味；

7、入生抽、白糖、盐和清水，煮开即可；

8、把煮开的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、豆腐用盐水浸泡可令豆腐煎煮时不易碎，也可去掉一些豆腥味；

2、想吃非常酥脆的豆腐皮，煎的时间可更长一些，这里照顾到老人的口味，煎的一般脆；

3、蘸汁的口味可自行调配，我这个因为是生蒜，口味有些刺激，偏咸。

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