茴香鸡蛋饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

面粉2勺

鸡蛋2个

茴香1把

辅料：

食盐适量

茴香鸡蛋饼的做法：

1、茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门。

2、茴香切碎末。

3、把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋。

4、另取一碗，加入2勺面粉。

5、碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水。

6、将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实。

7、茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿。

8、坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可。

9、倒入鸡蛋液，摊匀即可。

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