三鲜浇汁豆腐的做法

做　　法：调味口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：豆腐

辅料：

水淀粉适量

高汤适量

食盐适量

植物油适量

细香葱适量

姜适量

红椒1个

鸡蛋1个

虾100克

香菇几朵

胡萝卜半根

三鲜浇汁豆腐的做法：

新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段

香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花

取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味

日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色

炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用

重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿

再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒

炒至虾仁变色后加适量盐调味

加入小半碗高汤，小焖片刻

加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可

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