黄螺的做法及营养价值

黄螺

简介:莲实。《艺文类聚》卷八二引晋夏侯湛《芙蓉赋》:“黄螺圆出,垂蕤散舒。”南朝梁元帝《采莲赋》:“绿房兮翠盖,素实兮黄螺。”唐王勃《采莲赋》:“风低绿干,水溅黄螺。”

季节:秋、冬

黄螺的功效与作用

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

黄螺的制作技巧

1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;
2.死螺不能吃;
3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

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