永州血鸭的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸭1只

茄子适量

青椒适量

红椒适量

鸭血适量

香菜适量

辅料：

食盐适量

味精适量

葱适量

姜适量

米醋适量

江米酒适量

永州血鸭的做法：

1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用

2、茄子、青红椒切家常状（滚刀切）姜切片，葱切段

3、茄子须切成小方块

4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥

5、青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋（视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加），炒熟后即可出锅

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