姜油冬笋炒腰果的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

腰果20粒

冬笋300克

胡萝卜半根

核桃10克

海带100克

猪肉100克

辅料：

鸡蛋白半个

料酒5克

色拉油2勺

葱3段

姜2片

食盐1匙

蒜2粒

水淀粉适量

白糖1勺

蒸鱼豉油5克

胡椒粉少许

姜油冬笋炒腰果的做法：

1、海带洗净切粗丝，用开水煮熟，捞出备用

2、猪肉切成粗丝，加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀，腌制15分钟

3、胡萝卜去皮洗净，切成粗丝，姜、冬笋分别切丝，葱蒜切碎

4、胡萝卜及冬笋用开水焯过

5、净锅入油，将腰果和核桃仁一起凉油入锅，小火浸酥，盛出

6、锅入宽油，四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出

7、锅留底油，三成热时下入姜丝，小火煸至焦黄，去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒

8、下入其它食材，加白糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀，淋少许水淀粉炒匀即可

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