荷塘咖喱炒米粉的做法

工　　艺：炒口　　味：咖喱味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

米粉250克

明虾8只

藕100克

荷兰豆10跟

辅料：

色拉油20克

食盐2克

姜少许

蒜少许

生抽5克

细香葱2根

椰汁60克

江米酒5克

荷塘咖喱炒米粉的做法：

1、准备好食材，莲藕去皮切片，荷兰豆摘治好洗干净沥干水，洋葱切成细丝、小米椒切成椒圈备用

2、明虾用刀切去虾头，去掉虾须，洗净虾脑，挑去虾线，放入料理碗中，加入盐、米酒、葱头拌匀，腌制15分钟

3、把油倒到锅里，倒入油，冷油的时候就放入腰果，用细火慢慢将腰果炒至表面金黄，过滤出油取出晾凉备用

4、锅内留底油，下姜蒜末炒香，倒入腌制好的明虾，加入小米椒圈，快速翻炒至变色

5、放莲藕片、荷兰豆入锅一起翻炒

6、加入一勺咖喱酱

7、快速炒匀，使每样食材都均匀裹上咖喱酱

8、倒入椰酱继续翻炒

9、加入米粉，用筷子翻炒直至汁水收干，放入洋葱略炒断生即可出锅

10、装入碗中，腰果压碎，撒在粉面上即可，趁热快吃，大呼爽快

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