五花肉炖芋头的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

芋头2个

辅料：

冰糖5粒

鸡精少许

葱少许

姜少许

蒜适量

干辣椒6个

料酒少许

豆瓣酱1勺

植物油适量

五花肉炖芋头的做法：

1、将五花肉洗净后切成小块，芋头去皮切小块备用，锅内做水放入姜片和葱段去腥味，水烧开后放入切好的五花肉焯水

2、将焯水后的肉捞出滤干水分；锅刷净后擦干水分，放入少许花生油

3、放入冰糖，小火烧至完全融化,加入豆瓣酱炒出香味后加入葱、姜、蒜炒出香味，倒入焯好的肉炒匀，加入酱油、料酒、红辣椒炒匀

4、倒入高汤或热水，盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时

5、加入准备好的芋头、盐继续盖上锅盖顿20分钟左右

6、大火收汤汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅

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