豆豉鲩鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

辣椒50克

淀粉100克

辅料：

食盐5克

味精2克

胡椒粉1克

香油1克

老抽5克

葱10克

蒜5克

姜5克

植物油70克

豆豉鲩鱼的做法：

1、将鲩鱼（草鱼）宰杀洗净切块，用盐、胡椒粉、香油拌匀，拍上淀粉

2、蒜、姜切末

3、辣椒切段

4、锅入植物油上火，热后下鱼，炸至身硬，捞出，随即放入蒜末、姜末、豆豉、辣椒段、葱段炒匀，再放入高汤、味精、老抽、鲩鱼块，翻炒均匀，用少量淀粉打芡即成

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