美食天下水果蛋糕的做法

工　　艺：烘焙口　　味：果味难　　度：新手尝试人　　数：3准备时间：60分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

低筋面粉100克

鸡蛋5个

猕猴桃1个

火龙果1个

蓝莓10粒

樱桃1个

辅料：

橘子1个

巧克力3克

泡打粉1勺

食盐1克

白糖80克

牛奶50毫升

奶油适量

水果蛋糕的做法：

1、准备好做蛋糕坯的所有材料，将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25克砂糖

2、搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合

3、加入牛奶，搅拌均匀，将面粉和泡打粉一起过筛加入

4、搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)

5、在蛋白中加入1克盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入

6、直至打发到如图的样子，将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊

7、倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右

8、出炉后立即倒扣于烤网上晾凉

9、待彻底晾凉后脱模，准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等

10、蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒

11、用奶油抹面，表面简单裱花，加上桔子罐头围边

12、按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、打蛋白时可以适当加入几滴白醋或柠檬汁来增加蛋白糊的稳定性

2、砂糖的用量可根据自己的口味适当调整

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