家常菜丝瓜炒蛋的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

丝瓜2条

鸡蛋2个

辅料：

食盐适量

葱适量

蒜适量

白糖少许

黄酒适量

菜籽油适量

丝瓜炒蛋的做法：

1、丝瓜洗净。蛋打成蛋液，加黄酒、盐，切好的葱花打匀。蒜切成料

2、丝瓜去皮，切滚刀块，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。（丝瓜去皮时，我是去的干干净净的，否则，炒出来的丝瓜感觉有些僵硬）

3、腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水

4、锅热，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出

5、锅中加菜籽油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜。一直不停地炒，炒至丝瓜变软

6、加入事先炒过的蛋，炒匀，加少许白糖，稍翻炒，出锅。（加白糖，不要很多，以吃不出甜味为佳，为了吊一下鲜头）

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