姜片炒牛肉的做法

工　　艺：炒口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：牛肉

辅料：

食盐5克

姜2个

料酒2汤匙

生抽3汤匙

淀粉适量

植物油适量

姜片炒牛肉的做法：

1、牛肉洗净，切成薄片（有句话叫横切牛羊竖切猪，所以切牛肉要横着纤维纹路切，把筋切断。为了更好地操作，你可以事先将牛肉放冰箱冷冻一下）

2、姜片去皮，切面薄片（切得薄一些，这个姜片可以跟牛肉一起吃，特别是子姜，很好吃）

3、将切好的牛肉放在一个大点的容器里，然后将所有的腌料放进去（其实姜片可以不放的，我一不小心倒了进去，后面的步骤可以看到把姜片夹出来了，晕

4、再加少许的油，将牛肉与腌料一起拌匀，腌制15分钟左右，时间长点也无所谓）

5、姜片夹出来了，准备用来爆香（我纯属多此一举哈）

6、起油锅，将姜片倒进去，爆出香味

7、然后将腌好的牛肉倒进去。划散，炒至断生

8、我喜欢有一点牛肉汁捞饭，但如果太多了，包不住牛肉就不好吃。这个时候如果汁太稠的话，可以放一点点开水

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