美食天下美味酱牛肉的做法

工　　艺：煮口　　味：五香味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：2小时烹饪时间：<90分钟

主料：

牛腱子1500克

辅料：

葱50克

姜30克

食盐15克

白糖10克

白酒30克

老抽20克

香叶4片

花椒5克

桂皮5克

八角6个

水适量

美味酱牛肉的做法：

1、将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。

2、把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟。

3、冰箱取出冷冻的老汤化开

4、葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净

5、锅中加入足量的水，放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料，放在电压力锅，按牛肉键

6、煮好的牛肉，煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切

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