干炒牛肉米粉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

米粉500克

辅料：

鸡蛋1个

洋葱1/2个

黄瓜1根

胡萝卜1/2根

葱10克

姜适量

蒜5克

生抽10克

蚝油5克

水淀粉适量

胡椒粉少许

白糖5克

江米酒5克

植物油10克

干炒牛肉米粉的做法：

1、准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用

2、锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟

3、加入米粉，用筷子快速混合划炒

4、取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁

5、把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁

6、最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅

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