偷懒伪版熏鲅鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲅鱼2条

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

植物油适量

偷懒伪版熏鲅鱼的做法：

1、鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血

2、横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片

3、葱姜蒜切末

4、在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀

5、把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中，最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上

6、用保鲜膜封紧口，放进冰箱冷藏间2小时入味，中间记得翻面一次

7、热锅冷油，油热后，依次下入腌好的鱼片，改用小火煎制

8、一面煎至金黄，翻面煎制鱼片的另一面

9、双面煎至金黄，取出即可

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