一锅鲜的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲫鱼3条

河虾1碗

黄颡鱼1条

辅料：

色拉油适量

食盐适量

蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

水适量

一锅鲜的做法：

1、材料：鲫鱼，昂公鱼，河虾。（河虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下）

2、鱼分别宰杀洗净沥干水份

3、鱼身拍一层薄薄的淀粉

4、油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。（拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面）

5、另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开

6、转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右

7、加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）

8、出锅时撒上葱段

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