片儿川的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

面条400克

雪菜60克

冬笋80克

胡萝卜2片

辅料：

食盐2勺

鸡精半勺

葱适量

料酒3克

老抽1勺

植物油60克

生粉1小勺

胡椒粉适量

片儿川的做法：

1、猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀

2、冬笋切片，酸菜备用

3、潮面下入沸水中煮至半熟

4、捞出过水冲凉备用

5、锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内

6、下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟

7、加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀

8、大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟

9、下入面条，煮至再次沸腾

10、最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火

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