全麦发酵葱油饼的做法

工　　艺：煎口　　味：五香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

全麦面粉100克

面粉100克

辅料：

色拉油10克

酵母2克

花椒粉适量

食盐适量

细香葱适量

全麦发酵葱油饼的做法：

1、将材料放入面包桶内，面粉和清水分开放，面粉堆里放入酵母粉，不要让其与水混合，以免发酵过度。

2、根据自己需要的完成时间，预约发酵面团。

3、早晨起来，面团发酵完成。

4、将发酵面团取出，揉成光滑的面团。

5、将其擀成方形的薄饼。

6、盐、油、花椒粉，调匀。

7、将调好的油馅刷在面饼上面。

8、撒上香葱碎。将饼卷起。

9、自一端开始卷起，末端放在饼下，按压，用牙签或者针扎眼。

10、上面撒芝麻，用擀面杖轻轻擀薄。

11、平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，小火，烙至两面微黄即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.用面包机预约发酵，不能让发酵粉与水接触，以免提前发酵。将面粉堆起，发酵粉放在面粉堆上即可。

2.面包机预约时间，就是机器工作时间外加中间的等待时间，一定要计算好，以免发酵过度或者是发酵不到位而影响早餐制作。

3.根据个人喜欢调味，花椒粉、盐和食用油混合，不仅可以调味，更能使油饼分层次。

4.饼皮卷起后，内里会有空气残留，这样擀压时，容易破裂

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