家常菜牛肉小炒的做法
更新于:2017-05-03 16:07:20
工 艺:炒口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
牛肉200克
西兰花150克
胡萝卜半根
辅料:
色拉油1勺
食盐1匙
葱3段
姜丝2克
生抽2克
料酒5克
鸡精5克
牛肉小炒的做法:
1、准备好食用材料
2、牛肉逆势切成片,放蚝油和料酒抓均匀后,倒入一勺色拉油拌匀腌制
3、胡萝卜去皮及切片
4、西兰花洗干净,处理成小朵,锅中水烧开后,入锅煮2分钟
5、煮好的西兰花捞出,过凉水后沥干备用
6、锅烧热放油,油稍热倒入胡萝卜片,小火炒透
7、倒入腌制好的牛肉,翻炒几下倒些料酒,炒至牛肉表面变色
8、倒入煮好的西兰花,加少量盐和鸡精炒均匀,西兰花浇上汤汁即可出锅
美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1、胡萝卜事先用油煸炒,其营养成份能更好的被人体吸收。
2、因为西兰花比较难煮熟,所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油,这样西兰花能保持碧绿的色泽。
3、因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油,所以最后放盐的时候要考虑到这个因素,减少盐的用量,鸡精甚至可以不放。
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