“晶心”土豆泥的做法

工　　艺：其他口　　味：其它味难　　度：中级掌勺人　　数：1准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

土豆2个

辅料：

黄瓜少许

胡萝卜少许

食盐适量

生抽适量

淀粉适量

番茄酱适量

黑胡椒适量

橄榄油适量

白糖少许

“晶心”土豆泥的做法：

1、土豆去皮，放蒸锅蒸熟，用筷子插透为熟透

2、用勺子压成土豆泥

3、研上黑胡椒粉

4、加入盐

5、加入橄榄油

6、搅拌均匀

7、取慕斯圈，填上土豆泥

8、用花型模具取形

9、用小勺轻轻挖掉里面的土豆泥，构成内芡式

10、黄瓜、胡萝卜切细丁

11、倒入生抽

12、倒入番茄酱

13、加入盐、白糖

14、倒入橄榄油

15、倒入水淀粉，小火，边加热边搅拌

16、舀入土豆泥的内嵌中

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