凉拌金针豆苗的做法

工　　艺：拌口　　味：酸甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

金针菇适量

紫甘蓝适量

黑豆苗适量

辅料：

食盐适量

味精适量

白糖适量

生抽适量

白醋适量

香油适量

凉拌金针豆苗的做法：

1、黑豆苗掐去根部，洗净；金针菇去根部，洗净；紫甘蓝洗净，切丝；

2、锅里放水，烧开，放入金针菇，焯20秒钟，捞出，过凉水；黑豆苗焯水，颜色变绿，捞出，过凉水，沥干水分。

3、紫甘蓝用盐，腌制下。

4、把焯过水的黑豆苗、金针菇和紫甘蓝丝放入一个大碗中，加少许盐、味精、糖，白醋、生抽、香油，拌匀即可。

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