红油凤爪的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡爪500克

食盐5克

水200毫升

辅料：

鸡精5克

葱10克

姜10克

生抽8毫升

香醋5克

蒜泥20克

小葱20克

白糖10克

江米酒150毫升

麻油5克

辣椒油20克

红油凤爪的做法：

1、鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净

2、将材料A（A: 鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右

3、捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段

4、用热油将蒜蓉炸香，调料B（调料：生抽、红油、镇江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、葱花、鸡精、糖少许）与鸡爪拌匀

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

《红油凤爪的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/13600/