蜜汁煎烧鱼的做法

工　　艺：煎口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<15分钟

主料：

鲈鱼750克

辅料：

色拉油适量

醋1匙半

葱适量

姜适量

料酒1汤匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

香油1汤匙

水150毫升

白糖2汤匙

蜂蜜1汤匙

白胡椒少许

蜜汁煎烧鱼的做法：

1、鱼清理干净，鱼身上划几刀，抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实，准备姜片，葱段

2、兑个调味汁，1.5斤的鱼所用料为：一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉（鱼小就相对减少调料的分量，也可以按照自己口味来增减）

3、鱼身上拍面粉，拍好后抖掉多余面粉

4、入油锅煎到两面金黄，鱼大概五成熟时起锅

5、用锅中余油，入葱姜爆香

6、煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁

7、大火烧开煮个一两分钟

8、开盖转中火，一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上，直到汤汁收干，撒葱花装盘上桌

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

《蜜汁煎烧鱼的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/13689/