三汁焖锅的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

鲶鱼1条

鸡翅1碗

牛肉丸1碗

辅料：

土豆2个

胡萝卜1根

红薯1个

红皮洋葱1个

甜椒1个

青椒1个

色拉油适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

番茄酱适量

黄酱适量

白糖适量

胡椒粉适量

三汁焖锅的做法：

主料：塘鲺（鲶鱼）、鸡中翅、牛肉丸

*选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多。配料：土豆、胡萝卜、红薯、洋葱、红青菜椒；蒜苗、姜、蒜

*喜欢吃哪样，量就多放点。也可以选择其他蔬菜，不过土豆、胡萝卜、红薯一定要选，原因：好吃调料：蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1）；生抽、白糖（适量）

*三汁中的黄豆酱可以换成甜面酱或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替

准备工作：

1、塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

2、鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

3、牛肉丸洗净，备用

4、土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）

5、洋葱、红青菜椒切成片

6、蒜苗、姜、蒜切好

调制三汁焖酱：

7、取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状

8、调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了

做法：

9、锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜

10、倒入洋葱、红青菜椒翻炒

11、倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀

12、倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）

13、蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料

14、均匀的涂抹上调制的三汁焖酱

15、再盖上锅盖，焖煮十分钟左右，即可

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